Derzeit gibt es keine seriöse Studie, die eindeutig belegt, dass Zucker hyperaktiv macht. Doch warum unterscheiden sich die wissenschaftlichen Ergebnisse von der persönlichen Erfahrung vieler Eltern?

Eine Studie stellte fest, dass die Erwartungshaltung hierbei eine große Rolle spielt. Dabei wurden Kinder im Alter von 5-7 Jahren in zwei Gruppen eingeteilt. Den Müttern erzählte man,  eine Gruppe erhalte zuckerhaltige Süßigkeiten, hingegen die andere zuckerfreie Snacks. Tatsächlich bekamen alle Kinder keinerlei Zucker. Doch jene Mütter, die annahmen, dass ihre Kinder Süßigkeiten gegessen hatten, beurteilten das Verhalten später als hyperaktiv und auffällig.

Die verzerrte Wahrnehmung der Eltern könnte auf soziale Faktoren beim Naschen zurückzuführen sein. Süßes gibt es häufig als Belohnung nach dem Stillstitzen in der Schule, infolge einer guten Schularbeit oder zu besonderen Anlässen wie Feiertagen und Geburtstagen. Bei diesen Zusammentreffen mit anderen Kindern ist es aber durchaus typisch, dass Kinder aufgedrehter sind als sonst.

Komplexe Kohlenhydrate gelten als die „guten“, dazu zählen vor allem Gemüse, Vollkornprodukte, Naturreis, Haferflocken oder Quinoa. Die Kohlenhydrate sind hier in Form von Stärke vorhanden und ummantelt von wertvollen Ballaststoffen. Die unverdaulichen Pflanzenbestandteile dienen als wichtige Nahrung für unsere Darmbakterien und halten den Magen-Darm-Trakt in Bewegung. Aufgrund der komplexen und aufwendigen Verdauungsprozesse steigen Blutzucker- und Insulinspiegel nur langsam an. Das fördert die körperliche Leistungsfähigkeit und wirkt Müdigkeit und Konzentrationsschwierigkeiten entgegen. Zusätzlich zum hohen Ballaststoffanteil sind vollwertige Kohlenhydrate auch reich an Vitaminen, Mineralstoffen und pflanzlichem Eiweiß. Um die gut gemeinten Ratschläge nun auch in die Tat umzusetzen haben wir ein Rezept für Gemüse-Vollkorn-Muffins für euch. Diese schmecken nicht nur lecker, sondern sind auch gesund und praktisch zum Mitnehmen als Schuljause. Wir wünschen viel Freude beim Nachkochen.